COST ACTION 920

Inventory of QMRA Studies in Europe


Data sheet

Pathogen

Listeria monocytogenes

Country or region

France

Transmission route

 From

Cow

To

 Milk collection in the farm

Specific product(s)

 Raw milk

End-point(s)

 Concentration of Listeria monocytogenes in a farm bulk tank at the time of consumption


Reports or publications

Bibliographic reference

Pouillot R., Albert I., Denis JB (2001) Rapport du projet "Caractérisation quantitative de la variabilité de l'écologie de Listeria monocytogenes par méta-analyse statistique, en vue de l'analyse du risque de listériose lié à la consommation de lait cru" [in French]. Afssa/Inra, Maisons-Alfort, France pp.128.

Pouillot R., Albert I., Denis, J.B. (2001) Appréciation de l'exposition à un danger microbien : estimation bayésienne des paramètres de croissance de Listeria monocytogenes [in French]. In Actes des XXXIIIèmes journées de Statistiques, SFdS, Nantes, 14-18 mai 2001, 633-636.

Pouillot R., Albert I., Denis, J.B. (2002) Evaluation par un modèle stochastique de la croissance de Listeria monocytogenes dans un tank à lait réfrigérant. In 7°journées européennes agro-industrie et méthodes statistiques, Lille, 16-18 Janvier 2002.

Abstract

Quantitative exposure assessment studies related to a microbial hazard need a bacterial growth prediction along the food processing chain. This growth is influenced by the environmental conditions undergone by the bacteria at each moment. In this study, a classical predictive microbiology model is combined with a temperature model in order to predict Listeria monocytogenes growth in a farm bulk tank. Parameter distributions are supplied. A "Monte Carlo" stochastic model allows to predict a potential but limited growth of Listeria monocytogenes in the farm bulk tank.

Status

Published

Availability

on request to the authors (r.pouillot@afssa.fr)


Project group

Institute

 AFSSA (French Food Safety Agency) and INRA

Contact person

 Isabelle Albert [albert@inapg.fr]

Partners